Pismaniye kurabiye

Hamuru icin:
250 gr tereyag ya da margarin
1 cay bardagi siviyag
1 su bardagi hindistan cevizi
3 yemek kasigi pudra sekeri
4-4.5 su bardagi kadar un
Ele yapismayan yumusak bir kurabiye hamuru yogurup yuvarlik sekil veriyoruz.170 derecelik firinda pisiriyoruz( renkleri cok dönmuyor hafif pembelesmeye baslayinca fitindan aliyoruz..
Firindan alinca hic bekletmeden sicak sicak karisima buluyoruz

Pistikten sonra bulamak icin:
1 su bardagi pudra sekeri
1 su bardagi hindistan cevizi
( esit olarak karistiralim)
Sicak kurabiyelere bulayalim..

Devamı »

Peynirli Kaşık Dökmesi

Peynirli Kaşık Dökmesi 
Malzemeler;
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tutam maydanoz
1 kase beyaz peynir
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

Hazırlanışı;

Yumurtaları karıştırma kabına alın.
1 su bardağı yoğurdu ekleyip karıştırın.
Sıvı yağ,tuz,peynir,maydanoz ekleyip tekrar karıştırın.
Un ve kabartma tozunu da ilave edin akışkan pancake hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Tavayı ısıtıp, çok az sıvı yağ koyun kaşık yardımıyla hazırladığınız hamurdan parçalar alıp tavaya yerleştirin.
Kısık ateşte arkalı önlü kızartın ve sıcak servis yapın.

Devamı »

LAHMACUN YAPIMI

LAHMACUN
(Yaklaşık 20 adet için)

2,5 su bardağı ilik su
Yarım su bardagi ilik süt
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kasigina yakın tuz
1 yemek kaşığı şeker
7-7,5 su bardağı un

İç harci
400-500 gr kıyma
3 adet yeşil biber
2 adet kuru soğan 
Maydonoz (yarim bağ kadar)
2 yemek kasigi salça (yarisi biber salçası)
3 adet domates (büyükse 2 tane)
1 çay bardagi siviyag(kıyma yagliysa daha az koyun)
Karabiber 
Pulbiber 
2-3 diş Sarimsak
Tuz

Hazirlanisi:
İlik süt ve suyu yoğrulacak kaba alin. Mayayi ve şekeri koyun ve 5 dk bekleyin. Unu azar azar kontrollü ekleyin. Tuzu da koyun. Ele çok az yapisan bir kivami olmalı.(Lütfen hamuru iyi yoğurun. Güzel bir hamur için bu şart👌) İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatın. Bir saate yakin mayalansin. O arada iç harcini hazirlayin. Kiyma hariç diğer malzemeleri robotta parcalayin (Robot yoksa çok küçük doğrayın. Domatesi rendeleyin) Sonra kiymayla karistirin. Uzerini kapatip dinlenmesi için dolaba koyun. Mayalanan hamuru alin. Hamuru acacaginiz yere az un serpin. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapin. Bezelerin üzerini örtün kabuklanmasin(Ben video çekerken actim sonra örttüm😅). Birisini alin tava büyüklüğünde acin. Acarken un kullanin. Büyük tava da pisirmeniz iyi olur. (Kucuk tava icin bezeleri daha küçük yapin). Kiymali harci ince sürün. Tavaya koyun. Uzerini kapakla veya folyoyla kapatabilirsiniz. (Kapak ta oluşan buharı arada silin lahmacunlarin üzerine gelmesin! )
4-5 dakika Kisik ateşte pişirin. Sonra atesi hafif arttitip altinin kizarmasini sağlayin. Pişen lahmacunu bir tabağa alin ve MUTLAKA üzerini kapatin. Basta hafif gevrek gibi ama pisenleri üst üste koydukça ve üzerini kapatinca yumuşak oluyor. Tüm bezeler bu şekilde pişirilip üst üste konularak üzeri örtün.

Devamı »

MISIR UNLU POĞAÇA

MISIR UNLU POĞAÇA

150 gram tereyağ oda ısısında yumuşamış 
2 adet yumurta sarının biri üzerine sürmek için ayrılacak 
3 yemek kaşığı yoğurt 
1 çay bardağı sıvıyağ 
2 su bardağı mısır unu
2.5 su bardağı un 
1 paket kabartma tozu 
1 silme tatlı kaşığı tuz 
Arasına koymak için 
Peynir 
Unlar ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alalım az karıştırıp unu ve kabartma tozunu alıp yoğuralım.
Elimizle bezeler koparıp açalım arasına peynir koyup kapatalım ve bıçakla hamurun kenarına kesikler atalım 3er 3 er kesikleri birleştirerek poğaçamıza şekil verelim yumurta sarısı sürelim susam ve çörekotu serpip 175 derecede kızarana dek pişirin

Devamı »

PU SİMİT YAPIMI

Malzemeler:

2 su bardagı ılık süt
1 su bardagı su
1 yemek kasıgı seker
1 su bardagı sıvıyag
1,5 tatlı kasıgı tuz
2 yumurta ( beyazlar içine sarılar uzerine)
2 pakent instant maya yada 1 küp yasmaya
(İnstant maya una karıstırılıp yogurulur, yas maya kullanacaksanız süt ve suda eritebilirsiniz)
7.5- 8 bardak civari un

Üzeri için :

2 yumurta sarisi( fircayla yumurtayi guzelce karistirdiktan sonra surelim ve hsmurlara cok bastirmayalim)

Aralarına sürmek için cok fazla yumusamamis tereyag,küp küp dogranmış..

Yapılışı:

Hamurun yapılışını şekil verirkende bezeleri büyük alalım limondan büyük olsun..üstune tereyag koyup( çok yumusak olmasın sertte olmasın, çok cıvık olursa hamurun kıvamını bozar) aralarına işlemesi için 2 ye 3 e katlayalım..uzunca elimizde acıp kıvıra kıvıra saralım…180 derecede pişirelim.

Devamı »

Domates konservesi tarifi

Domates konservesi tarifi
MalzemelerDomates15 kgKaya Tuzu2 yemek kaşığıŞeker2 yemek kaşığı

Yapılışı:

Domatesler yıkanıp 4’e kesilir ve geniş bir tencereye alınır. Önce hızlı ateşte daha sonrada orta ateşte kaynatılır. Domatesler yumuşayınca blendırdan geçirilip içerisine tuz ve şeker eklenip 45 dakika kadar kaynatılır. Daha sonra kaynar kaynar kavanozlara doldurulup kapağı sıkıca kapatılıp ters çevrilir ve soğuyunca serin bir yerde kışa kadar muhafaza edilir.

Devamı »

Tulumba tatlısı

Tulumba tatlısı 
Malzemeler:

2 su bardağı +1 yemek kaşığı un
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı nişasta
1 tutam tuz
4 adet yumurta

Kızartmak için :

1 lt sıvıyağ

Şerbeti için;

3,5 su b. toz şeker
3 su b. su
1 dilim limon

Hazırlanışı:

Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazirlayalım (Kaynadiktan sonra kısık ateşte 20 dk daha kaynatın) Sonra soğumaya bırakın. Şerbet mutlaka kıvamlı olmalı ki tatlılar çıtır çıtır olup yumuşamasın!
Yapılışı: Suyu, tereyağı ve tuzu bir tencereye alın. Şerbetten 2 kaşık ekleyin. Kaynatın.
Unu eleyip kaynayan karışıma ekleyin.Tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamuru 3 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Ardından hamura yumurtaları teker teker kırıp önce elle yoğurun sonra çırpın. Nişasta da ilave edip tekrar karıştırın veya yoğurun.
Geniş bir tencereye 1 lt yağ koyun. Hamuru sıkma torbasına alın. Büyük boy tırtıklı uçlardan kullanın. Soğuk yağa istediğiniz uzunlukta sıkıp makasla keserek kopartın.(ikinci sıkmada yag yine soğuk veya ılık olmalı) Sonra ocağın altını kısık ayarda açıp kızarmaya bırakın. Arada karıştırın ki her tarafı eşit pissin. Tatlılar yağın üstüne çıktıktan sonra ocağın altını kısın orta ateşte olsun. Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur. Yağdan çıkardığınız tatlıları soğuk şerbete dökün. 3-4 dakika şerbetin içinde kalsın. Sonra Şerbetten çıkarın. ilk anda çok çıtır ertesi güne biraz yumuşuyor..isterseniz Hamurunu bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün de kızartabilirsiniz.

Devamı »