Malzemeler:
2 su bardağı +1 yemek kaşığı un
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı nişasta
1 tutam tuz
4 adet yumurta
Kızartmak için :
1 lt sıvıyağ
Şerbeti için;
3,5 su b. toz şeker
3 su b. su
1 dilim limon
Hazırlanışı:
Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazirlayalım (Kaynadiktan sonra kısık ateşte 20 dk daha kaynatın) Sonra soğumaya bırakın. Şerbet mutlaka kıvamlı olmalı ki tatlılar çıtır çıtır olup yumuşamasın!
Yapılışı: Suyu, tereyağı ve tuzu bir tencereye alın. Şerbetten 2 kaşık ekleyin. Kaynatın.
Unu eleyip kaynayan karışıma ekleyin.Tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamuru 3 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Ardından hamura yumurtaları teker teker kırıp önce elle yoğurun sonra çırpın. Nişasta da ilave edip tekrar karıştırın veya yoğurun.
Geniş bir tencereye 1 lt yağ koyun. Hamuru sıkma torbasına alın. Büyük boy tırtıklı uçlardan kullanın. Soğuk yağa istediğiniz uzunlukta sıkıp makasla keserek kopartın.(ikinci sıkmada yag yine soğuk veya ılık olmalı) Sonra ocağın altını kısık ayarda açıp kızarmaya bırakın. Arada karıştırın ki her tarafı eşit pissin. Tatlılar yağın üstüne çıktıktan sonra ocağın altını kısın orta ateşte olsun. Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur. Yağdan çıkardığınız tatlıları soğuk şerbete dökün. 3-4 dakika şerbetin içinde kalsın. Sonra Şerbetten çıkarın. ilk anda çok çıtır ertesi güne biraz yumuşuyor..isterseniz Hamurunu bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün de kızartabilirsiniz.
0 yorum:
Yorum Gönder